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【土豆烧牛腩极简版】爸爸的牛肉秘籍

【土豆烧牛腩极简版】爸爸的牛肉秘籍

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查看原文/ 2013年10月28日/ 188人看过

【土豆烧牛腩极简版】爸爸的牛肉秘籍的做法步骤

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【土豆烧牛腩极简版】爸爸的牛肉秘籍 80后这一代人,是伴着饮食文化由俭入奢的过程成长起来的一代。

我们不像父辈那样度过三年自然灾害,没体会过盼着过年有糖吃有鸡吃的那份简单心情;

也不像00后,10后的孩子们,从小吃着精致零食,对城市里知名的馆子如数家珍。

我们的童年,是简单满足不愁吃不愁穿,是放学后回到家里满室飘香,是爸爸妈妈都有拿得出手的好菜的年月。

所以我们这代人要格外的恋旧..在如今化学元素表上的中国,往往就愈发的想念爸妈手中醇厚的家里味道。

今天带来的这道土豆烧牛腩,是每个家庭最最普通的桌上客,几乎每个煮夫/妇在看到牛腩之后,第一反应都是“炖个土豆吧”。只不过水墨这些年东走西尝,始终觉得还是当年爸爸做的味道最正宗好吃。

当然,也有可能这只是水墨恋旧的错觉,如果亲们觉得自己的方子更加好味,也欢迎一起分享..

btw,水墨爸爸这款菜谱,难度几乎为零,所以,想要在家宴客,厨艺又还在提高的亲们..这绝对是你们不二的选择了哦~~

土豆烧牛腩

材料:牛腩500克;土豆500克;

调味:红烧酱油7克,料酒15克,盐、味精冰糖适量,黑醋少许,葱、姜、八角(2个)、花椒(一小把)、桂皮(半根);

制作:

1.牛腩用热水洗净,切成2厘米大小规整的块;土豆去皮,切成牛肉块大小的滚刀块;

2.姜切片,大葱切段;

【土豆烧牛腩极简版】爸爸的牛肉秘籍 【土豆烧牛腩极简版】爸爸的牛肉秘籍 3.起锅,倒少许油,烧至4成热(手放在锅上方可以感觉到热气的程度),放入葱姜花椒炒香;

4.倒入牛腩块,小火煸炒将水分煸干;

【土豆烧牛腩极简版】爸爸的牛肉秘籍 5.将牛肉铲到一边,在底油中放入碎冰糖,用最小火炒出糖色,和牛肉混合炒匀;

6.倒入酱油,小火翻炒均匀;

7.烹入料酒,转大火略微翻炒,加盖焖10秒;

8.倒入开水,水量淹过牛肉;

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9.大火煮开,转小火,放入八角、桂皮;

【土豆烧牛腩极简版】爸爸的牛肉秘籍

10.用勺子小心的将浮沫捞出;

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11.加盖,小火焖炖1小时;

12.加入土豆块,放盐,加盖继续焖炖;

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13.烧到汤汁快要收干时,放味精,转大火,快速翻炒到汤汁收干即可;

【土豆烧牛腩极简版】爸爸的牛肉秘籍

完成!

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