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凹造型的美味宴客菜【宝塔扣肉】

凹造型的美味宴客菜【宝塔扣肉】

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查看原文/ 2016年05月19日/ 167人看过

凹造型的美味宴客菜【宝塔扣肉】的做法步骤

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凹造型的美味宴客菜【宝塔扣肉】 凹造型的美味宴客菜【宝塔扣肉】

虽说已经到了夏天,但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃(对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重,苦恼中……),尤其喜欢吃五花到顶的炖肉,这个纯属凹造型之作,估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~
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原料:
五花肉1500g,黄酒250g,酱油150g,砂糖50g,梅干菜适量;
步骤:
凹造型的美味宴客菜【宝塔扣肉】 1、五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头;
2、先放到锅里面焯熟,去掉煮肉的水,冲洗干净沫子;
凹造型的美味宴客菜【宝塔扣肉】
3、葱姜各准备25g,切成片状即可;
4、葱姜垫在下面,上面放上焯过水的五花肉;
凹造型的美味宴客菜【宝塔扣肉】
5、倒入250g黄酒;
6、加入150g酱油,生抽就可以;
凹造型的美味宴客菜【宝塔扣肉】
7、最后加入50g砂糖,炖2个小时;
8、肉捞出来,先改刀成比较规则漂亮的正方块儿;
凹造型的美味宴客菜【宝塔扣肉】
9、然后沿着外面转圈不要切断,切成一长条;
10、把切好的肉按照原样摆回去,肉皮朝下放在一个比较深的碗里面;
凹造型的美味宴客菜【宝塔扣肉】
11、中间塞上洗好的梅干菜,把中间部分的肉顶出来;
12、最后上锅蒸半个小时,倒扣出来,蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
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