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猪肉脯(自制传统超人气零食)

猪肉脯(自制传统超人气零食)

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相关食材:

  • 猪肉末

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查看原文/ 2010年12月01日/ 1830人看过

猪肉脯(自制传统超人气零食)的做法步骤

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猪肉脯的做法(自制传统超人气零食)

猪肉脯

原料:猪肉末250g

调料:花雕酒1大勺 生抽2/3大勺 鱼露1大勺 美极鲜一点点(可再添加一点点老抽) 蜂蜜1大勺 糖1.5大勺 盐一点点 黑胡椒少许

猪肉脯

制作过程:

1. 肉末用刀再剁一会儿至有粘性。 猪肉脯

2. 肉末内加入花雕酒、生抽、鱼露、美极鲜、蜂蜜搅打上劲。

猪肉脯

3. 再加入糖、盐、黑胡椒搅拌匀。 猪肉脯

4. 搅拌好的肉末冷藏30分钟。 猪肉脯

5. 在锡纸上刷一层薄油。 猪肉脯

6. 放上部分肉末,盖上一层保鲜膜擀开成约2mm厚的均匀片状。 猪肉脯

7. 揭去表层保鲜膜;烤箱200度,中层烤约5--8分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。 猪肉脯

8. 取出刷一层蜂蜜,继续烤约5分钟,翻面后再刷一层蜂蜜,继续烤约10分钟

至水分收干即可;冷却后剪成喜欢的大小即可。 猪肉脯

啰嗦几句:

方子参考了紫色透明文怡的,十分感谢! 调味给出的只是参考量,请根据自己的口味适当调整。 添加老抽会使成品颜色较深,添不添加均可,随你喜好。 尽量擀开成厚度一致边角整齐的形状,否则容易烤焦且裁切后比较浪费。 烤时尽量随时观察,肉很薄容易烤焦。 猪肉脯 猪肉脯

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