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家宴冷盘-五香鹌鹑蛋

家宴冷盘-五香鹌鹑蛋

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查看原文/ 2015年01月27日/ 239人看过

家宴冷盘-五香鹌鹑蛋的做法步骤

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家宴冷盘-五香鹌鹑蛋

【五香鹌鹑蛋】
材料:鹌鹑蛋一斤、八角两枚、桂皮适量、花椒一小把、冰糖一把、香叶适量、辣椒粉少许、生抽及老抽各适量
制作:

家宴冷盘-五香鹌鹑蛋
1、准备好适量八角、桂皮、花椒、香叶;
2、洗净后放入卤料袋中;

家宴冷盘-五香鹌鹑蛋
3、鹌鹑蛋放入水中,洗去表面污秽;
4、将洗净的鹌鹑蛋放入锅中,加入适量水,大火煮开后转中火5分钟至鹌鹑蛋熟,沥水;

家宴冷盘-五香鹌鹑蛋
5、另取一口锅,倒入适量生抽及老抽,放入卤料包、少许辣椒粉及冰糖;
6、加入适量的水,大火煮开;

家宴冷盘-五香鹌鹑蛋
7、放入鹌鹑蛋;
8、大火煮开后转小火煮1小时,熄火后浸泡几小时即可。

家宴冷盘-五香鹌鹑蛋

卤过的汤汁

不要直接扔掉

添加少许盐和水

可以继续卤煮别的东西

比如鸡脚、小鸡腿

甚至牛肉

逢年过节

卤上一大锅
回头取出装盘
款待亲朋的凉菜盘就轻松搞定啦

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