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多图详解爆好吃的私房五香锅盔#晒奖品#

多图详解爆好吃的私房五香锅盔#晒奖品#

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查看原文/ 2015年04月27日/ 156人看过

多图详解爆好吃的私房五香锅盔#晒奖品#的做法步骤

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锅盔,全国各地都有不同的版本,但不管是哪一种版本貌似都是极其受大众欢迎的。我们老家的锅盔是重香重味的,里面没有肉,但是内层夹了五香椒盐或者香葱,半烙半炸制成,吃起来比肉还要香。 超级大的一张论斤卖,几乎每个路过锅盔档口的人都会称上几斤,小贩像切肉一样把若大张锅盔蹭蹭剁下几片,称好给你,销量好的很,记忆中都是不到中午就卖光了。

今天分享的是某丫版的私房锅盔,同样是无肉版但比肉还要香版,用炒香的 芝麻与盐、五香粉一起碾碎成制成五香芝麻盐,你知道芝麻炒一炒就已经有香味了,用石臼把炒香的芝麻碾裂时有多香你试试就知道了,这也是某丫挚爱芝麻盐的主要因素,吃多少做多少,随吃随做,像臼蒜汁一样几分钟就做好了,方便快捷!好了,这就是某丫版的五香锅盔的秘密武器!五香芝麻盐。

面团是发面版的,死面的吃起来会有点顶,发面版饼皮酥、脆,里面的夹层咸、香、软!可以直接当饭吃! 做起来不算难,面团发好后擀成片,刷上香油,再散上足足的五香芝麻盐,卷起来分成大剂子,是的大剂子,800g的面粉做成两个剂子你说大不大,把大剂子压扁擀成大圆饼状,上锅用小火烙熟。一个五香锅盔切开后可以吃几顿呢,反正某丫与某猪两人做早餐可以吃一周,当然早餐还配了其它食物,一餐一人一片的量。

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继续晒奖品~ 新浪美博年菜奖品——德国stoneline煎炒锅。

话说直到收到奖品的那一日,某丫一直以为大概就是一个普通的平底锅吧,第一眼看到这个锅时不禁让人眼前一亮:锅壁厚实+阿尔卑斯山原石铸就而成,厚度为7cm,很是结实,这立刻让俺想到了烙锅盔的厚底锅!这种爆好吃的锅盔饼就是用一种厚厚的平底铁锅(也叫鏊子)烙出的,这些年一直在寻觅着找这种锅子,但一直没遇着!

而这口原石煎炒锅正好符合平底、厚实的特点,所以收到锅子的当然就立马就做了两张大饼哈哈哈,为了做对比,特意用两个锅烙的,果然了!!原石锅烙出的大饼更宣软、因为锅壁足够厚实完全不用担心烙糊掉,同样的火候,同样的时间,另一个锅(也是德国某大牌锅)一个不留神就烙糊了。真是爱s了这锅!原本已许诺送人的锅子现在真有点舍不得了唉 多图详解爆好吃的私房五香锅盔#晒奖品# 多图详解爆好吃的私房五香锅盔#晒奖品# 多图详解爆好吃的私房五香锅盔#晒奖品#

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好吧,一起来看看这口够份量的锅子吧,整体锅面都是用阿尔卑斯山原石贴面,不粘!耐磨!易清洗!做过吹蛋测试完全不粘! 锅柄处巧妙设计了个插口,可以把锅盖垂直插入,烹煮食物的过程中将取下的锅盖收纳在这里很节约空间

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两侧有双向倒流口,加上锅盖上的出水孔,不用开盖也能很方便的倒汤汁,锅盖是耐高温防爆玻璃,锅底是不锈钢满天星,受热均匀无油烟!也不易脏好清洗(我是有多喜欢这个锅呀啊哈哈)

私房五香大饼

食材:

面粉800g

酵母8g

砂糖5g

馅料:

白芝麻35g

五香粉5g

盐10g

香油适量

做法: 多图详解爆好吃的私房五香锅盔#晒奖品# 1、砂糖用温水化开,加入酵母轻轻搅拌至酵母浮起,料理盆内放入面粉,将酵母水少量多次倒入面粉里,并用筷子搅散

多图详解爆好吃的私房五香锅盔#晒奖品# 2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿毛巾,放在温暖处室温发酵至2倍大

多图详解爆好吃的私房五香锅盔#晒奖品# 3、芝麻用烤箱焙熟或者平底锅小火炒香,芝麻、盐、五香粉一起放入石臼里捣碎即成五香芝麻盐,备用,

多图详解爆好吃的私房五香锅盔#晒奖品# 4、发酵好的面包取出揉至表面光滑,用擀面仗擀成略长方型的大面片儿

多图详解爆好吃的私房五香锅盔#晒奖品# 5、面片上刷上一层香油,然后均匀的撒上五香芝麻盐,把面片儿横向卷起,收口

多图详解爆好吃的私房五香锅盔#晒奖品# 6、将卷好的面团拦腰一分为二,取一份两头收口,按成圆墩,擀成饼胚,上面刷一层薄油或者蛋液,上面撒白芝麻,饼胚就做好了,放置20分钟进行二次醒发

多图详解爆好吃的私房五香锅盔#晒奖品# 7、锅热后刷上一层香油,放入发好的饼胚,有芝麻那一面朝下

多图详解爆好吃的私房五香锅盔#晒奖品# 8、盖上锅盖,小火烙3—5分钟,翻面再烙3—5分钟即可。

tips:

**如果家里没有香油(芝麻油)用其他植物油代替也可以,但饼里面的那层油最好用香油,香油跟面团搭配吃起来才够味儿

**芝麻是焙熟的,没有烤箱用平底锅炒也可以,五香粉我是自己磨的用八角花椒香叶等打成粉,如果没有可以用十三香代替,芝麻盐最好随吃随做,这样会比较香,不用捣得太碎,芝麻可以一次焙好,吃多少做多少也很方便

**做好的饼胚一定要进行二次醒发,烙的时候锅里也可以不放油,刷层油吃起来更酥香

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