2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

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查看原文/ 2011年06月21日/ 382人看过

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子的做法步骤

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

糊塌子是北京特有的一种地方小吃,由于做起来很方便,味道又极为鲜美,因此也是老百姓家庭餐桌上非常

受欢迎的一种主食。糊塌子的风味十分独特,吃的时候一定记得要佐以用醋、蒜泥、盐和少许香油调匀的料汁来

提味,包管你一尝便赞不绝口。

第一次听说糊塌子的人多半会丈二和尚摸不着头脑,不知这是何物。其实糊塌子就是用西葫芦和面粉鸡蛋做

的煎饼。你可不要小看了糊塌子,它虽貌不惊人,但其中主食蔬菜兼而有之,既保证了口味,也均衡了营养,绝

对值得你亲手一试哦。

昨天我在市场买到的西葫芦一元钱两个,又新鲜又便宜。这一个中等大小的西葫芦,加上一两只鸡蛋和些面

粉,就足够做出让小俩口美美饱餐一顿的份量呢。这一餐所有的原料加在一起也不过只有区区两元钱,从动手到

动口,时间只需一刻钟。在物价飞涨的今年夏天,爱好美食的童鞋们一定要试试,这最省时省力又好吃的一塌糊涂的糊塌子呦 2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子

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刚刚出锅的糊塌子,表面还冒着热腾腾的小油泡呢,蘸上蒜醋汁吃一口,外焦里嫩好吃极了

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我喜欢把糊塌子煎的焦黄焦黄的再吃,这样看起来会更有食欲;喜欢软嫩口感的可少煎一会即可

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子 我想这大概是西葫芦最出彩的吃法了吧,完全把西葫芦清鲜的滋味发挥到了极致呢

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子 据说糊塌子的原名本是“瓠塌子”,后因西葫芦产量大易购买,便逐渐由西葫芦替代了瓠子做主料

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原料:西葫芦 鸡蛋  面粉

调味品:盐 花椒粉  鸡精  葱末

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1.把西葫芦用清水洗净

2.用擦菜器把西葫芦擦成细丝

3.在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子 4.在放入一些切碎的葱花,撒上一些盐

5.在撒一些提味的花椒粉

6.接着倒入一杯面粉

2元钱自制最省事省力的老北京糊塌子 7.将混合了面粉的西葫芦丝静置15分钟

8.用筷子顺时针混合西葫芦丝和面粉

9.直至搅拌成上图三的状态即可

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10.在做热的平底锅里放一小勺橄榄油,油热后舀一勺面糊摊成饼状

11.待一面金黄后翻面,煎至金黄色就可以出锅了

12.糊塌子要现吃现做,吃时要蘸上一些蒜醋汁

制作时的几点注意:

一、西葫芦本身富含水份,在放入调味的盐份后也会浸出水份,因此在制作糊塌子时,不必再额外添加清水。

二、鸡蛋可根据自己的口味来酌情增减份量,鸡蛋会增加糊塌子的松软度和香气。

三、将调好的面糊,静置几分钟后再入锅,会使糊塌子的口感更加的鲜嫩。

四、西葫芦要尽量挑选鲜嫩的,这样口感才会好;比较老的西葫芦要去瓤去皮后再擦丝。

五、制作糊塌子尽量使用不粘锅,这样不容易粘锅底,会很轻松的制作出漂亮的糊塌子。

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我给这糊塌子起了个雅号,名为“帝都特色煎饼”,这比本名可有气势多了吧,(*^__^*) 嘻嘻……

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