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#九州筵席#年饭开胃主食之麻辣小面(附香酥黄豆做法)

#九州筵席#年饭开胃主食之麻辣小面(附香酥黄豆做法)

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查看原文/ 2015年01月13日/ 122人看过

#九州筵席#年饭开胃主食之麻辣小面(附香酥黄豆做法)的做法步骤

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#九州筵席#年饭开胃主食之麻辣小面(附香酥黄豆做法)

这麻辣小面不是正宗的重庆麻辣小面,是我自己的麻辣小面 #九州筵席#年饭开胃主食之麻辣小面(附香酥黄豆做法)

这简单的一碗面条,麻辣鲜香开胃的很,做为正月里的开胃早餐我觉得很不错,

话说大家都是大鱼大肉,各种硬菜轮番上阵,我这里有点清淡的不像话了 #九州筵席#年饭开胃主食之麻辣小面(附香酥黄豆做法)

只当是先挑逗下味蕾,激发下食欲,然后再开始大快朵颐好了。

这小面做法很简单,就是先炒个麻辣肉燥,顺便还炸了一些香酥黄豆,

配上青菜和香菇,端出来倒也是一碗色香味俱佳的吃食呢。

眼瞅着就过年了,心里总觉得慌慌张张的,什么都没有准备,

然后又不知道该准备些什么,脑子里琢磨的净是怎么回家,怎么订票这些事了,

不知道什么时候能过安安稳稳的生活,家里的老人病了,心里更是不安,

今年本想好好参加活动,可是看这情况好像还没开始就要结束了,

哎,心里还是有点小郁闷的,看来这博客也成了我心里的一份牵挂了,

本想好好做,可是又做不好,个中滋味实在是不好受。

说来说去还是自己的心里承受力太差,生活还在给我各种磨练,

如果在逆境中做好一件事,我想更加有成就感吧,继续加油!

#九州筵席#年饭开胃主食之麻辣小面(附香酥黄豆做法)

#九州筵席#年饭开胃主食之麻辣小面(附香酥黄豆做法)

材料

新鲜猪肉:200g 泡发好的黄豆:适量    郫县豆瓣:2大勺

生姜:适量 花椒粉:1大勺    五香粉:1小勺   胡椒粉:少许   白糖:少许   生抽:2大勺   料酒:1大勺

做法如下

#九州筵席#年饭开胃主食之麻辣小面(附香酥黄豆做法)

1.猪肉洗干净剁成肉末,生姜切碎,泡发好的黄豆洗净。

2.热锅凉油,放入肉末和姜末炒散至肉末发白,烹入料酒。

3.小火翻炒肉末到吐油,然后放入切碎的郫县豆瓣,炒到出红油后,和肉末混合。

4.放入花椒粉,五香粉,胡椒粉,糖和生抽,继续炒到香味出来。

#九州筵席#年饭开胃主食之麻辣小面(附香酥黄豆做法)

5.倒入热水一大碗,小火煮肉燥大约30-40分钟,直到水干为止。

6.锅里倒入色拉油,大约五六成热的时候放入泡发好的黄豆,小火炸到金黄捞出放凉。

7.最后一步是煮面,面煮好,放入烫熟的小青菜,肉燥,香酥黄豆,香菇,撒葱花。

啰嗦几句:

1.猪肉要新鲜,可以选用偏瘦的五花肉。

2.炒制的时候全程中小火,必须把肉末煸透,再加调料和热水。

3.黄豆提前一晚上泡着,炸的时候也要小火,不然会外糊里生。

4.配菜可以选用自己爱吃的。

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