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炸酱面┃韩剧里让人垂涎三尺的美食

炸酱面┃韩剧里让人垂涎三尺的美食

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查看原文/ 2016年05月27日/ 96人看过

炸酱面┃韩剧里让人垂涎三尺的美食的做法步骤

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炸酱面┃韩剧里让人垂涎三尺的美食

炸酱面┃韩剧里让人垂涎三尺的美食

虽然早已过了废寝忘食追韩剧的年纪,遥想起当年最痴迷的时期,连午休时间都不放过,一部接一部的追,现在回想起来早以记不清剧情,唯独对剧中美食还有印象,尤其是女主们不顾形象的埋头吃炸酱面的鲜活画面最是让人记忆犹新!
也曾经有一段小时光,两个小女生,那时还都不太会煮饭,在超市抱回来一大罐韩国辣酱,然后煮了面直接用辣酱拌着吃,两个人竟也吃得大呼过瘾。现在想想真是不可思议!更不可思议的是多年后其中的一个女生不但学会了做饭还从此迷恋上做饭。
差点跑偏了,继续回到面上哈,其实所谓的韩式炸酱面和咱们中国的炸酱面是一个样儿的,不同的是用咱们用的是面酱,他们用的是一种叫做春酱的面酱,对这个食材没做太多深入研究,但可以肯定的是它和中国的面酱差不多是同一种东西,还有一个不同之处是面条的选择,咱们一般都是用鲜面条或手擀面之类的面,他们用的是拉面,口感筋道弹牙,吃起来又是另一种口感,拌上炒香的肉面酱,面条的色相赤红诱人,酱香扑鼻,难怪那么受欢迎了~

炸酱面┃韩剧里让人垂涎三尺的美食

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炸酱面┃韩剧里让人垂涎三尺的美食

炸酱面
所需食材:
袋装拉面:250g
猪 肉:200g
青 瓜:半根
洋 葱:半个
胡萝卜:半根
春 酱:180g
冰 糖:少许
做法步骤:
1、猪肉洗净切成小丁,用生抽、料酒和少许生粉抓均腌制10分钟左右,青瓜、胡萝卜、洋葱洗净后分别切成丁备用,春酱用少许开水化开。
2、锅内注入少适量油,放入猪肉丁翻炒至出香味,加入洋葱丁继续翻炒至洋葱变得透明出香味
3、加入胡萝卜和青瓜丁翻炒至断生,加入春酱中小火慢慢炒香,加入冰糖翻炒2分钟即可关火酱就做好了。
4、烧开一锅水,下入拉面煮熟后捞出装碗,上面浇上炒好的酱,。根据个人喜好配上喜爱的菜码,拌均即可食用。
tips:
**肉丁最好带一点点肥肉,肥肉切得小一些,炒的时候直接给炒化了,这样能给面酱增香不少,不用太多,瘦肉的十分之一就可。
**春酱本身带有咸味,所以不用再别外加盐,春酱比较粘稠,炒之要用适量开水化开,加入冰糖可以增加甜味同时也让炒出的酱色泽更晶亮。
**面条最好选用口感劲道的碱水面条或者袋装鲜拉面,按包装上的时间煮好,拌上酱之后酱香面弹非常美味。

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