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蒜子土鸡(清蒸菜)

蒜子土鸡(清蒸菜)

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相关食材:

  • 全鸡
  • 整鸡
  • 土鸡
  • 鸡肉

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查看原文/ 2010年11月28日/ 1268人看过

蒜子土鸡(清蒸菜)的做法步骤

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蒜子土鸡的做法(清蒸菜)

蒜子土鸡

【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★★★

【原材料】

** 处理好的三黄小土鸡整鸡一只、蒜20-25瓣、老姜5克。

【调味料】

** 植物油300ml(实耗少量)、盐少量。

蒜子土鸡

【做法】

图1:蒜去皮,姜切片。小锅入油烧五六成热,加入蒜瓣中小火炸制。

图2:炸制金黄色后捞出待用。

图3:锅入半锅冷水,加入全鸡,水烧开后关火。

图4:将鸡捞出,肚内塞入蒜粒。

图5:钢盆中入半盆热水,加入全鸡和姜片。

图6:蒸锅入水,用锡纸盖住钢盆,尽量盖严实些,中火蒸1小时左右至熟,吃前加入少量盐。

蒜子土鸡

【经验与感怀】

** 蒜事先炸制香味可以更好的释放在汤中。

** 盐要后放,这样鸡肉会更软嫩些。

** 盖上锡纸蒸制,可以更好的保存汤菜的香味不跑哟!

蒜子土鸡

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