微信扫一扫,用微信查看
稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

0
分享到:
查看原文/ 2012年12月06日/ 229人看过

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 【鲜鱼汤粉】

【今日晴雨表】

天气指数: 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

健康指数: 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

心情指数: 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉

居家常备,南方煮妇33道进"阶"粉面食

--------------------------------------------

这是一碗家人赞不绝口的鲜鱼汤粉,千金不换!

用身边最普通的食材,用心烹饪,做出一道道惠而不贵的家常美食,一直以来都是我所追求的目标。生活在鱼米之乡的湖北,其实真是一件很幸福的事,吃鱼吃虾如此的方便而实惠。走趟菜场,哪怕就揣个3、5元钱,也能拎回些河鲜江鲜,蒸蒸煮煮,煎煎炸炸,小盘子端上桌也能一解口腹之快。博客记录生活点滴,我也常常在想,如果这个美食博客我能坚持写下去,照家里这样的吃鱼频率,将来我的博客上会不会记录下100种、1000种,甚至更多更多的家常鱼的花样吃法,呵呵,光想想都让自己觉得期待ing。。。

拎回来的这两条喜头鱼(鲫鱼),鱼档老板说是野生的,价格也是要贵些,有多“野生”我倒不敢苟同,但剖杀之后看看,鱼腹内的油脂确实比平常买的鱼少多了,鱼够新鲜煮出来的汤色也格外稠浓,肉质吃得出鲜甜味,配上爽滑的米粉条,真的是能让人干下一大海碗,不抬头! 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

【鲜鱼汤粉】 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

==============================================================================================

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

【鲜鱼汤粉】

制作材料:鲫鱼2条、海米、干贝、米粉、生姜、小葱(主要材料如↓图所示)

制作调料: 精盐、料酒、胡椒粉

------------------------------------------------------------------------

制作过程:(如↓图所示)

↓ 1-2.准备好制作材料:生姜切片;斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,鱼身内外轻拍少许盐、胡椒粉,料酒,腌制10分钟左右备用;将海米及干贝稍加淘洗后浸泡备用;煎锅加热注油,下部分生姜片煸香捞出丢掉,将鲫鱼排入锅中,煎至双面微黄焦香;

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

↓ 3-4.将煎制过的鱼放入大锅中,注入适量清水,生姜片入锅,将浸泡后的海米及干贝也放入锅中,大火煮滚,用勺将锅内泛起的浮沫撇掉;萝卜洗净滚刀切块下锅; 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

↓ 5-6.再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色奶白稠浓时熄火,将锅中的鱼完整的取出(另做他用),锅中汤汁过滤后倒入小奶锅中;准备好米粉,如有粘连的粉条要将其撕开, 小葱洗净切末备用;

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

↓7-8.将小奶锅中的鲜鱼汤煮开锅,下盐及胡椒粉调味,将粉条入锅,再次煮开锅后撒上葱末,滴2滴香麻油即可上桌食用。

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

【小贴士】

1.鲫鱼小刺多,所以在鱼汤熬好过程中,注意不要将锅中的鱼过多翻动以免破皮鱼刺散落汤中,鱼汤熬好后首先将鱼完整的取出,而后再将鱼汤用滤网过滤,提取汤汁。

2.熬汤之后完整取出的整鱼,我家的做法通常有二,一是剔选出鱼肉,铺面鱼汤粉食用;做法二,将取出的整鱼入煎锅中,稍加煎制干水,调上半碗糖醋汁浇淋其上,咕咕煮个几分钟待其入味后盛出食用。

【鲫鱼的好营养】

鲫鱼 益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病。

鲜活宰杀的鲫鱼,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质, 鲫鱼适合食用人群很广,医典有云:“与病无碍,诸鱼中惟此可常食。”经常食用,可补充营养,增强抗病能力。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收; 鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效; 鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

谢谢新来的朋友们:

我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。

喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击 ~籁籁的微博~

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

居家常备,南方煮妇道33道进"阶"粉面食!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 榨菜肉丝手擀面

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 鸡丝凉面

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 菌菇肉酱面

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 菱角鲜肉包

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 茴香鲜肉饺子

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 脆皮热狗肠蛋饼

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 麻酱花卷

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 肉骨汤手擀面

简版肉夹馍

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 韭菜合子

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 刀切高粱馒头

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 什锦馅饼

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! “无油”版什锦鸡蛋饼

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 三丝拌银针粉

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 南瓜糕

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 椰蓉糯米糍

菜肉包子

芹菜叶糊塌子

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 小云吞涨蛋

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 豇豆大包

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 肉丝花卷

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 宝通寺素包

节气小吃菜粑

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 香菇鲜肉包&西红柿鸡蛋 包

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! “妈妈牌”热干面

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 枯炒牛肉豆丝

鱼面

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 自制咸甜两味萨其马

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 煎馒头片

南瓜面疙瘩

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 莲藕鲜肉包

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 葡萄干南瓜发糕

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 大杂烩卷 饼

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉!

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 蜂蜜松饼

稠浓奶白清甜鲜美,千金不换的极品鱼汤粉! 茄子蛋饼

家常版的味千拉面

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3