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樱花水信玄饼(友谊的小船系列~)

樱花水信玄饼(友谊的小船系列~)

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查看原文/ 2016年05月15日/ 259人看过

樱花水信玄饼(友谊的小船系列~)的做法步骤

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樱花水信玄饼(友谊的小船系列~)

桔梗信玄饼是日本山梨县的一种传统小吃,是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉和黑糖浆吃的。信玄饼的名字来自战国时期甲斐国主武田信玄。之后一家日本点心店用寒天粉代替糯米粉加入日本赤石山脉的山泉水中做成犹如水晶球一般的球形点心,一经开卖更是人气爆棚火得不要不要的。这种材料易得、简单易做、有颜值的和菓子最适合做为夏日甜点入门点心了!特别的小木船载着剔透的水信玄饼,浓稠度刚好的黑糖蜜混着香气扑鼻的黄豆粉,舀上一勺,滑入口中,让甜蜜的滋味在口腔中慢慢绽放 ~ 友谊的小船还会谁翻就翻么?

樱花水信玄饼(4个)

材料:

水信玄饼——

矿泉水 220g

白凉粉   8g

细砂糖   6g

盐渍樱花 4朵

黑糖蜜——

红糖 50g

水 70g

蜂蜜 2 茶匙(5ml=1茶匙)

熟黄豆粉 适量

做法:

1、 先用热水把盐渍樱花泡 15 分钟,然后换冷开水再泡 15 分钟;

2、 边用热水冲入白凉粉和细砂糖边搅拌,然后将凉粉液倒入锅中中火再次加热至沸腾,半球模具中倒入凉粉液,把泡好的盐渍樱花泡入凉粉液中;

3、 扣好另一半模具,等液体略凝固樱花稍稍固定时倒入剩下的凉粉液,然后等液体变凉,将模具放入冰箱直到液体凝固成型;

4、 红糖加水煮开后再煮 5 分钟,放凉后加入蜂蜜搅拌均匀即可。

樱花水信玄饼(友谊的小船系列~)

贞子丹 tips:

1、 盐渍樱花比较咸,要用水多洗几遍;

2、 除了可以使用白凉粉外还可以用寒天粉做为凝固剂;

3、 煮水信玄饼液的水最好使用矿泉水;

4、 想要黑糖蜜浓稠点的可以多煮两分钟蒸发掉更多水分,蜂蜜的量也可根据个人喜好增减;

5、 不加入盐渍樱花的话就是更通透的水信玄饼。

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