凉瓜排骨

凉瓜排骨

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查看原文/ 2012年08月08日/ 135人看过

凉瓜排骨的做法步骤

凉瓜排骨

原料:

肋排700克、苦瓜2根、葱姜适量、冰糖1块、八角1个、老抽1小勺、盐1小勺、白酒1小勺、生抽1小勺

做法:

1、排骨放入清水中浸泡15分钟,水中加入1小勺白酒,捞出沥干水分,葱姜切碎备用

2、苦瓜切圈,用小刀将苦瓜的白瓤去掉,锅中水烧开,加入少许盐,将苦瓜下锅焯半分钟,然后捞出迅速放凉水中浸泡5分钟

3、锅中放一大勺油,油热后,下排骨翻炒,加入1小勺老抽、1小勺生抽给排骨上色,加入葱姜,倒入半锅开水没过排骨,加入八角和冰糖,大火烧开转小火,盖锅盖炖煮45分钟

4、等到锅中汤汁基本收干,加入1小勺盐翻炒均匀,加入处理好的苦瓜翻炒均匀,即可关火

 

凉瓜排骨 

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