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【油豆腐小炒肉】 居家常备的28式花样豆腐吃法!

【油豆腐小炒肉】 居家常备的28式花样豆腐吃法!

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查看原文/ 2011年11月01日/ 325人看过

【油豆腐小炒肉】 居家常备的28式花样豆腐吃法!的做法步骤

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【油豆腐小炒肉】 居家常备的28式花样豆腐吃法! 【油豆腐小炒肉】

【今日晴雨表】

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油豆腐小炒肉,简单又美味的豆腐菜

蒸、煎、焖、涮、拌,居家常备的28式花样豆腐吃法

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我是个有“选择恐惧症”的人,买菜常常让我很为难。

家里那位食客大人堪称“随便”先生,要是你想跟他讨个主意,买什么好呢,今天想吃啥?他的回答永远是:随便!偶尔开开恩会多补上一句:你看着办吧!我打小就认为命题作文好做,自由发挥的文章难写,大了之后才知道,买菜竟也是如此!

买它,还是...买它?买还是不买??当我拎着个菜篮子梦游般的穿行于人潮汹涌的集市菜场,身不由己往前冲往往抬头看时,呃,又来到了豆腐西施摊子前。美人如玉温言和色,点点头掏钱吧,水豆腐老豆腐,腐皮千张油豆腐,总有一款豆腐它是我的菜。说来也真玄,这豆腐一买,买菜的思路豁然开朗,你看见过一个会走路的菜篮子吗?我看见了。。。

【油豆腐小炒肉】 居家常备的28式花样豆腐吃法!

============================================================================================== 【油豆腐小炒肉】 居家常备的28式花样豆腐吃法!

【油豆腐小炒肉】

制作材料:油豆腐1平盘、五花肉2小条、胡萝卜1根、青蒜2根、生姜1片(主要材料如↓图所示)

制作调料:盐生抽、老抽、糖、生粉,香麻油、高汤小碗

【油豆腐小炒肉】 居家常备的28式花样豆腐吃法!

备料工作:

①将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末;

②五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;

【油豆腐小炒肉】 居家常备的28式花样豆腐吃法!

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制作过程:(如↓图所示)

↓1.锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用;

↓2.就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒;

【油豆腐小炒肉】 居家常备的28式花样豆腐吃法!

↓3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;

↓4.油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)

【油豆腐小炒肉】 居家常备的28式花样豆腐吃法!

【关于油豆腐】

油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,里嫩外酥。主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的好食材。

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居家常备的家常豆腐28个花样吃法 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

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