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经典开胃高大上—开洋葱油拌面

经典开胃高大上—开洋葱油拌面

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查看原文/ 2014年08月04日/ 211人看过

经典开胃高大上—开洋葱油拌面的做法步骤

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经典开胃高大上—开洋葱油拌面

开洋为江浙地区一带的方言叫法,指的是腌制晒干的虾仁干,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用,其它地方也称海米、金钩等。

嗯,某丫我又熬葱油了 经典开胃高大上—开洋葱油拌面 经典开胃高大上—开洋葱油拌面 小伙伴们还记得去年熬的葱油么,复习请戳:香掉眉毛的万用葱油

依然是暑季,依然闷热,不想煮饭是常有的事,所以熬了葱油来救急,只需煮,上一锅面,然后冰水或者凉白开,用葱油拌一下就是一碗香s人不要命的葱油拌面了,哦,再加上炸到微焦的香葱酥特有的焦香味和弹牙的开洋~ 哎玛,简直了!这么简单又这么美味高大上的面是不是无敌了

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某猪说一直吃玉米油,这次咱们换成菜籽油吧,于是家里破天荒购入了一桶菜籽油!第一次就用它熬了葱油,尼玛!真的很黄诶,金灿灿的!不知道是不是心量作用,总感觉还不够香,熬完葱接着又熬了小洋葱,真是心量作用诶,好像这才闻到浓浓的香味,葱油嘛,就是要这么浓得化不开似的浓郁!为了不单调,还炒了开洋,面条瞬间就高大上了有木有!

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炸好的葱油装在瓶子里,炸香的葱酥和开洋也分别收在冰箱里,早餐或者午饭,只需煮个小面,拌一拌,当然煮粉也一样,不要太简单太美味哦

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开洋葱油拌面

食材:

小香葱

小洋葱

虾米

鲜面条

做法: 经典开胃高大上—开洋葱油拌面 1、虾米洗干净后用温水和料酒泡软,小香葱择洗干净沥干水份,葱白与葱叶分别切成小断,锅内注入油,凉油放入葱白小火熬至葱白微微发黄放入葱叶,继续小火熬至葱白与葱叶焦黄酥脆,这个过程会很慢很慢,请耐心小火熬煮,熬好后捞出葱白与葱叶,葱油已基本熬好,下面的步骤可以忽略。

经典开胃高大上—开洋葱油拌面 2、小洋葱去皮切丝,放入油锅中继续熬煮至焦黄,捞出,将熬好的葱油盛出,锅内留底油,放入泡好的虾迷粒炒香后盛出。另取一只煮锅,水开后下入面条煮熟后捞出过凉白开备用。

经典开胃高大上—开洋葱油拌面 3、取一只面碗,淋一勺葱油和少少高鲜酱油,用筷子拌开后加入葱酥和炒香的虾米即可。

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