入口即化的酸奶蛋糕

入口即化的酸奶蛋糕

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查看原文/ 2016年07月09日/ 229人看过

入口即化的酸奶蛋糕的做法步骤

  • 主料:

1. 4个鸡蛋蛋清蛋黄分开,将45g色拉油和4个蛋黄倒入打蛋盆中

2. 搅拌均匀

3. 再倒入150g酸奶搅拌融合

4. 再筛入45g低筋粉和20g玉米淀粉

5. 搅拌至无颗粒状态

6. 4个蛋清、60g细砂糖和2.5ml小勺塔塔粉倒入另一个打蛋盆中(塔塔粉可用柠檬汁或白醋替代)

7. 先高速,再低速的打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态

8. 再分三次刮入面糊中

9. 由下往上翻拌均匀,轻轻翻拌均匀成酸奶蛋糕糊

10. 烤箱开上下火150度预热10分钟,将搅拌好的蛋糕糊倒入摸具里,轻摔几下,震出大气泡(活体模不用震,需用锡纸包入)模具放在深烤盘内,在深烤盘内倒入适量的水,放入预热好的烤箱烘烤60分钟左右拿出,晾凉脱模即可。

11. 成品图~

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