扎肝的做法步骤

  • 主料:

1. 所需5样食材:五花肉,笋干,猪肝,油豆腐,猪小肠

2. 五花肉切成0.8*8cm的块,家里吃的话不用做的太大了,笋干泡软,猪肝反复浸泡煮好,猪小肠洗净猪熟

3. 取一块油豆腐,笋片,五花肉,猪肝夹在一起

4. 用猪小肠系绕上2圈扎好,扎的太紧不够入味,太松烹饪时怕松散,所以扎的不近不松刚好

5. 扎好

6. 扎肝放入砂锅加大半锅水

7. 煮开水后撇去浮沫

8. 准备香叶,桂皮,八角,冰糖,姜片,草果,陈皮(我用新鲜橘子皮,没有可以不放)

9. 橘子皮

10. 全部放入砂锅,再放上打结的葱,加入生抽,老抽,料酒,盐,小火炖上1.5小时

11. 收干卤汁前加入味精调味,卤汁也可以不用全部收干,看扎肝的软烂程度

12.

13.

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3