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腊鸭腿煲大白菜汤(荤菜-腌腊鸭腿)

腊鸭腿煲大白菜汤(荤菜-腌腊鸭腿)

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相关食材:

  • 白米饭
  • 腊鸭腿
  • 白菜
  • 大白菜
  • 鸭腿

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查看原文/ 2010年11月17日/ 2921人看过

腊鸭腿煲大白菜汤(荤菜-腌腊鸭腿)的做法步骤

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腊鸭腿煲大白菜汤的做法(荤菜-腌腊鸭腿)

腊鸭腿煲大白菜汤

1、主要食材

鸭腿内:   2000克

白糖100克

白酒(56度)80毫升

食盐100克

十三香粉   10克

花椒粉    30克

香叶、葱碎、姜丝适量

腊鸭腿煲大白菜汤

腌制过程:

2、将花椒粉、香叶和食盐炒出香味,涂在鸭腿肉中;

 放置几小时,控一控水;

3、将其余的调料混合在一起,将鸭腿肉腌在其中;

 放入冰箱大约一周左右,每天翻一次面;

4、 拿出在阴凉通风处晾晒三周左右。

用腊鸭腿煲一锅大白菜汤吧;或者在疲惫的时候,用腊鸭腿来煮一锅粥犒赏自个儿,连小菜都省了。腊鸭在腊月里积赞的香味会完整地绽放在那一锅汤里。我一直以为,单独啃一只蒸透的腊鸭腿配白米饭也好香,味道充足的近乎奢侈。那么就用一只腊鸭腿可以成全一大锅的汤吧。

腊鸭腿煲白菜汤:

腊鸭腿煲大白菜汤

1、可适量放一点盐和姜片,不用再放其它调料了;

2、先将鸭腿洗净,用小火连汤煮一个小时以上,腊鸭的大部分精华就收进汤里了;

3、 再放入大白菜,开锅即可食用。

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