绿玫瑰花面包

绿玫瑰花面包

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查看原文/ 2016年08月10日/ 341人看过

绿玫瑰花面包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 20g
  • 1g
  • 54g
  • 95g
  • 30g
  • 260g
  • 3g
  • 50g

1.将主料食材放入奶锅中调匀。

2.小火熬煮成糊状,晾凉后入冰箱冷藏数小时,作为汤种备用。

3.新鲜茼蒿摘洗干净。

4.切碎后用搅拌机榨汁,滤出杂质。

5.辅料食材除酵母和茼蒿汁外,其余全部放入料理盆; 倒入茼蒿汁。

6.用筷子拌至无干粉。

7.面团略用手揉成团。

8.放入面包机,选择和面程序搅拌。

9.搅拌至面筋扩展,可以拉出膜。 再选择和面程序,结束前5分钟倒入酵母,继续搅拌至结束。

10.面团滚圆,收入保鲜盒,冰箱冷藏发酵21小时。

11.面团发酵2.5倍大,取出回温。

12.面团排气、分割成若干小剂子,滚圆、松弛15分钟。

13.取面团擀成0.5cm厚小圆片,四片一组; 如图所示,均等距离摞起来。

14.用筷子在圆片中间位置压出一道深痕。

15.从一端卷起。

16.一分为二。

17.底部捏紧,花瓣整理好,放入模具中。 温暖处二发30分钟。

18.刷上蛋液。

19.烤箱预热。 烤箱中下层,上下火175度,烘焙25分钟。

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