和味猪手

和味猪手

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查看原文/ 2016年08月15日/ 594人看过

和味猪手的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 10g
  • 20ml
  • 5g
  • 2g
  • 少许

1.将熟猪手去骨,然后改刀成小块。熟猪手的做法请参考:《冰鲜猪手的挑选及前期处理》http://group.haodou.com/topic-483445.html

2.将改刀后的猪手盛起,备用。

3.将嫩黄瓜拍裂,手掰成改刀后猪手般的大小,盛起,备用。

4.将绵白糖放入调味碗中。

5.加入豉油皇、鱼露和辣椒汁,拌匀后,得到调味汁。

6.将调味汁倒入步骤2的猪手中,拌匀,静置入味10分钟。

7.在本菜临上桌时,将上一步骤的调味汁倒入步骤3的拍黄瓜中,拌匀。

8.然后将拌匀调味汁的拍黄瓜放入盛器的底部“垫碟”。

9.再把腌制好的猪手放在拍黄瓜之上,整理好,再摆上红椒件点缀,即成。

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