酸奶核桃吐司 直接法

酸奶核桃吐司 直接法

3
分享到:
查看原文/ 2016年07月24日/ 308人看过

酸奶核桃吐司 直接法的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 100g

1. 所有的材料准备好

2. 除黄油、核桃以外的所有材料放入搅拌桶中,搅拌至出现粗膜状态(面包机大概30分钟,厨师机大概18分钟)

3. 加入软化室温的黄油,继续搅拌揉面至黄油完全吸收,出现手套膜(面包机大概30分钟,厨师机大概12分钟)

4. 将揉好的面团放盆中,盖盖子

5. 温暖处发酵至两倍大,大约需要1小时

6. 发酵好的面团排气揉匀后,用电子秤均匀分割(我做了两个吐司,每个三块,所以分了六份)

7. 分割好后的面团揉匀盖保鲜膜,静置松弛20分钟(夏天太热了,我放冰箱里面松弛的)

8. 松弛好的面团就开始塑形啦

9. 面团擀成椭圆状

10. 上下的面饼往中间折收口

11. 旋转90度,竖着放。竖着擀开擀长

12. 放上核桃(核桃需要提前炒香)

13. 由上至下卷起,压薄底边后,收口

14. 将六个面团都塑性好之后放入土司盒中

15. 吐司盒放入烤箱中(不插电)放入一小盆热水,闷着进行二次发酵

16. 因为我要做的是加盖的吐司,所以发到8分满就可以啦,大约60分钟

17. 预热烤箱180度放入带盖的土司盒,烤制时间40分钟

18. 出炉后马上打开盖子,从高处自由落体摔一下,震出热气,这样不容易塌陷,然后立即脱模,晾凉至室温,密封保存。过几个小时再吃会更好吃啦

19. 烤好的吐司色泽金黄

20. 组织细腻,味道超好

21. 因为我加了核桃仁,所以不太适合做三明治了,要是没加坚果的,特别适合做三明治

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3