全麦亚麻籽面包

全麦亚麻籽面包

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查看原文/ 2016年07月25日/ 191人看过

全麦亚麻籽面包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 35克
  • 3克
  • 4克

1. 称量准备所需材料;

2. 将亚麻籽用料理机打碎;

3. 将除黄油之外的所有材料放入厨师机搅拌杯中;

4. 启动厨师机揉面,揉至能拉出比较厚的膜;

5. 加入黄油;

6. 揉至扩展阶段,能拉出比较薄的膜;

7. 整理一下面团,进行第一次发酵;

8. 待面团长大2倍后,发酵结束;

9. 将面团排气,分割成3个大小均匀的小面团,滚圆后松弛15分钟;

10. 松弛后的面团擀成椭圆形;

11. 翻面后压薄底边;

12. 自上而下卷起来;

13. 在案板上慢慢揉成长条;

14. 依次做好3个长条;

15. 编成辫子型;

16. 两端压实后,放入模具中;

17. 送入烤箱内,加一盆热水,进行第二次发酵;

18. 当面团长大1.5倍后,发酵结束;

19. 烤箱预热后,将模具放入烤箱中开始烘烤,180度40分钟;

20. 烤好之后,直接脱模放在晾网上放凉;

21. 直接即可食用;

22. 再看一张成品图吧,嘻嘻。

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