菜谱 食材 百科
1. 备料；茭白笋切片、葱切末(葱白、葱绿分开)、辣椒切菱形片(怕辣去籽)
2. 咸蛋辗碎置碗中，打入生鸡蛋一颗，加料酒后略为搅拌(不用打均匀)
3. 起油锅炒香葱白&辣椒
4. 放入笋片翻炒至微软，盛出备用
5. 烧热锅子，延锅边倒入混合蛋液后熄火
6. 笋片回锅，将笋片&半凝固蛋汁混匀
7. 开大火炒至凝固，放入葱绿、黑胡椒，拌匀即可起锅。
