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黑芝麻饼干

黑芝麻饼干

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查看原文/ 2016年08月18日/ 131人看过

黑芝麻饼干的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 10g

1.1. 准备食材:低筋面粉100克、植物油30克、炼乳50克,黑芝麻10克,糖10克。 ps:通常我们做蛋糕或者饼干用的都是低筋面粉,如果家里没有,可以在普通面粉里加四分之一的玉米淀粉,调配出低筋面粉。 植物油就是家里平常炒菜的油,只要不是像花生油这样味道很重的油即可。 炼乳要在超市买,我买的是雀巢这个牌子,其实省略掉炼乳也是可以的。

2.2. 把全部的食材混合到一起。

3.3. 用筷子搅拌均匀,刚开始会很干,但坚持搅拌下去,油脂就会慢慢地把面粉浸透。

4.4. 用手把散落的小面块儿,捏和在一起,捏成一个大面团。

5.5. 会有一点油油的。

6.6. 面团上面铺个保鲜膜,用手慢慢地压一压,压成大的面饼。

7.7. 再轻轻地用擀面杖擀成1.5mm厚的圆饼。

8.8. 面饼的厚度要凭感觉,厚一点烤的时间久,薄的烤制时间短。切忌不要薄厚不一,否则可能有的已经烤糊,有的还没熟。

9.9. 用模具压出各种造型,没有模具的话用刀切成方块儿也可以。

10.10. 配方里的油多,面团就会很酥,一碰就会掉,不妨用个小铲子帮忙转移到烤盘上。 ps:想要做出酥脆的饼干,油的成分就不能少,缺点就是制作的时候容易散。

11.11. 烤盘上要铺上一层烘焙纸或者烘焙垫。烤箱165度提前预热10分钟。

12.12. 放到烤箱的中上层,165度烤制10分钟左右。 ps:非常重要哦,当你烤了8分钟之后,就要看住火了,一不留神就可能烤糊。烤制的温度和时间真的是不固定的。要根据烤箱的脾气或者饼干的薄厚来决定。我习惯用165度,温度低一点,慢慢烤,看到有的饼干变得微黄即说明已经烤熟了。 可以尝试把已经烤得微黄的饼干拿出来,没有烤熟的再继续烤制。

13.13. 烤好的饼干虽然很好吃,但每次给宝宝吃得不要过多哟~

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