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开胃蕨根粉

开胃蕨根粉

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查看原文/ 2016年07月29日/ 95人看过

开胃蕨根粉的做法步骤

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1. 准备好蕨根粉,辣椒和香菜洗净

2. 香菜、大蒜、小红椒都切成沫,油辣椒准备(娘娘准备这种油辣椒主要是提香,并不辣,辣味主要靠小红椒)

3. 将蒜末和小红椒放入容器里,倒入少量白开水,一点点醋,一点点生抽,一点点盐和一点点白糖,然后搅匀备用(有的人喜欢再放一点香油,娘娘想要的是酸辣开胃的清爽感觉,怕放了香油天热腻腻的就没胃口了)

4. 蕨根粉洗净放在温水中浸泡15~20分钟

5. 烧开水后将泡好的蕨根粉放入煮一下,去生(煮的过程中挑出来一根尝一下没有硬心就可以了)

6. 将捞出的蕨根粉放入凉白开中过一下(其实更刺激一点可以用冰水代替凉白开,这样的粉会更有弹性)

7. 将蕨根粉装入盘中,浇上前面调好的酱汁,淋上油辣椒,最后撒上香菜,拌匀就可以吃啦!~

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