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核桃杏仁饼

核桃杏仁饼

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查看原文/ 2016年08月22日/ 231人看过

核桃杏仁饼的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 70ml

1.1. 核桃去皮(去皮后的核桃大概需要用到12克)。 ps:我提供的食材份量,差不多够宝宝和妈妈两个人吃,食材比较并不是固定的哦,可以参考我的比例,也可以根据自己的经验来搭配。

2.2. 杏仁去皮(去皮后的杏仁大概需要用到7克)。

3.3. 把桃仁和杏仁放入到保鲜袋中,用擀面杖将它们碾碎。

4.4. 大杏仁比较难碾碎,可以用擀面杖的其中一头来敲碎。也可以试试用家里的搅拌机将核桃和杏仁搅拌成粉末状。 ps.碾碎后一定要仔细查看是否还有较大颗粒的坚果肉,要挑捡出来,防止宝宝噎到。

5.5. 准备两个鸡蛋。敲碎 成两瓣儿后,将蛋黄来回倒几次,蛋清会自然地流到碗中。

6.6. 这样蛋黄与蛋清就分离开来了。

7.7. 蛋清中加入一小勺白糖,便于蛋清打发。

8.8. 用电动打蛋器将蛋白打发,打发的时间不用太久,3-5分钟就差不多。 ps:通常做蛋糕或者溶豆,需要把蛋白打发得硬一些,可以出现纹路的状态。但做这个饼,千万别打发得太硬,太篷松口感反倒有些奇怪了。打发至出现很多小泡泡即可。

9.9. 打发的蛋白放在一旁备用,再来准备做饼需要的面糊。准备好刚才剩下的两个蛋黄,70克的面粉,70ml的清水。

10.10. 将上个图片中的蛋黄、面粉、清水混合到一起,搅拌均匀。

11.11. 加入之前碾碎的核桃杏仁末。 ps:如果家里有厨房称,直接根据菜谱中的食材比例搭配就很方便了。如果没有称,那凭手感来决定加多少面粉多少清水,搅拌成稍微有些粘稠的面糊即可,因为稍候要加蛋白霜,面糊还会变得更稀一些。

12.12. 再加入之前打发好的蛋白。

13.13. 搅拌均匀,就可以准备开始烙饼了。

14.14. 平底锅预热后加少许油,倒入面糊,用铲子均匀地压得薄一些。

15.15. 待一面煎熟后,晃动平底锅,面饼可以自由地移动,再翻面至两面均煎至金黄即可。

16.16. 煎好后就可以出锅啦,真的是非常香噢,最重要的是特别有营养!

17.17. 今天这道辅食适合给宝宝做主食。吃的时候可以将核桃杏仁饼切成小块,更方便小宝宝食用哟!

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