彩色凉皮

彩色凉皮

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查看原文/ 2016年08月22日/ 281人看过

彩色凉皮的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

1. 准备各种粉按比例混好。白皮:高筋面粉45克红薯淀粉5克水80克 绿皮:高筋面粉40克红薯淀粉5克菠菜粉5克水80克 紫皮:高筋面粉40克红薯淀粉5克紫薯粉5克水80克

2. 加入水搅拌均匀静置10分钟。面糊判断:舀起面糊往下滴的时候成直线,并不是快速下落。

3. 稍微搅拌一下倒入模具,模具刷一层油,薄薄一层即可。

4.放入蒸烤箱,出气后蒸五分钟。

5. 取出坐入水中冷却一下。

6. 表面刷一层油揭下。

7.全部蒸好。

8.切条。

9.绿豆芽烫一下捞出待用。

10. 黄瓜、胡萝卜、香菜切丝切碎。

11. 蒜捣碎放生抽、香醋、适量纯净水、香油、盐调匀。

12.所有料放入盆。

13.倒入蒜泥拌匀。

14.放入盘子撒点熟芝麻

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