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冷面鸡

冷面鸡

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查看原文/ 2016年08月22日/ 354人看过

冷面鸡的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 1颗
  • 3g
  • 3g
  • 3g
  • 3g
  • 3g
  • 3g
  • 适量
  • 1汤匙
  • 50ml
  • 1大匙
  • 1茶匙
  • 2茶匙
  • 1汤匙
  • 1汤匙
  • 25ml
  • 10ml
  • 1茶匙
  • 1颗
  • 5瓣
  • 1小块

1.主要材料备齐;

2.鸡腿划上两刀,放入冷水锅,放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各;姜片、少许盐、适量料酒大火煮开,转小火炖煮20分钟;

3.鸡腿剔去骨头,鸡腿肉撕成方便入口的条状备用;

4.接着绿豆芽摘去根部,下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用;

5.小黄瓜洗净刨成细丝备用;

6.调好拌面的酱汁,可以参考我的拌面酱汁配方,也可以根据个人口味调,我调的味道偏麻辣一些;

7.拿出装面的盘子,先铺上一层绿豆芽,接着铺上适量的黄瓜丝,顶端撒上适量蒜末备用;

8.龙须面下锅煮,不要煮的太软;煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉;

9.最后在盘中放上适量的鸡腿肉,将面条用筷子卷好摆盘;,淋上足量的酱汁,撒上花生碎就完成了。

10.最后淋上足量的酱汁,撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就可以享用了。

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