温州七夕米饼

温州七夕米饼

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查看原文/ 2016年08月09日/ 592人看过

温州七夕米饼的做法步骤

  • 主料:

1.将红豆洗净,倒入锅中煮熟;(我大概煮了半小时左右)

2.煮到如图中红豆一样,不开花,用牙一咬就碎那种状态;

3.将红糖倒入温水中,用勺子搅拌一下化开,备用;

4.将融化好的红糖水倒入称好的大米粉、糯米粉中;

5.加入红豆,搅拌均匀;

6.揉成光滑面团;

7.平均分成11份;

8.取一块面团,放在手心,搓成陀螺状;

9.用手掌心按压平,即可!

10.热锅,倒油,握着锅柄,晃动炒锅,使油覆盖整口锅,然后,关火!

11.依次将做好的米饼摆放在锅中,然后开小火,煎3分钟;(如图)

12.将半碗清水沿着锅边缓缓地倒一圈,使水覆盖住米饼;

13.盖上锅盖,小火慢慢煮,直至水煮干,然后再倒入半碗清水,盖上锅盖,继续小火慢慢煮;

14.看到锅里的水快烧干的时候,打开锅盖,然后握着锅柄,晃动炒锅,使锅中的水、油覆盖所有米饼,直至把锅里的水分全部烧干;

15.这时用筷子夹起米饼,如果饼底如图一样,微微焦黄,说明米饼就做好啦!

16.出炉,不错吧!

17.迫不及待咬一口,好吃极啦!

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