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全麦鸡腿堡

全麦鸡腿堡

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查看原文/ 2016年08月16日/ 191人看过

全麦鸡腿堡的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 9只
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 9只

1. 鸡腿用剪刀剔去骨头。

2. 用肉锤把鸡腿肉锤松。

3. 反面也锤松。

4. 放入碗中,加入奥尔良腌料用手抓匀,放冰箱冷藏至第二天入味,期间翻动几次。

5. 除黄油外的材料放一起揉成无干粉的面团。

6. 加入切成小块的黄油。

7. 摔揉至面团表面起泡就好了。

8. 放温暖处发酵至约两倍大,用手指沾高粉在中间插下去,小洞不回缩不塌陷就好了。

9. 发酵好的面团排气后平均分成9份,揉圆后醒发15分钟。

10. 醒发好的面团再次排气揉圆,摆进汉堡模具中进行二次发酵。

11. 发酵至两倍大。

12. 表面刷蛋液,撒上芝麻。

13. 烤箱预热,160度,20分钟。

14. 出炉后稍微凉一下。

15. 脱模放在晾网上晾至手温。

16. 腌好的鸡腿肉放在烤盘中。

17. 放入烤箱,180度,20分钟。

18. 汉堡坯用刀从中间剖开。

19. 抹上番茄酱和沙拉酱,夹入生菜、番茄、煎蛋和鸡腿肉。美味的巨无霸鸡腿堡就成功喽。

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