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黄油煎松茸 炭火烤松茸 云腿蒸松茸|美食台

黄油煎松茸 炭火烤松茸 云腿蒸松茸|美食台

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查看原文/ 2016年08月16日/ 272人看过

黄油煎松茸 炭火烤松茸 云腿蒸松茸|美食台的做法步骤

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  • 主料:

1. 先用刷子刷,然后用布擦,再一点点撕掉松茸的表皮,整个清洁的过程不需要用水冲洗。

2. 接下来切片,注意不要切太薄,最好是用陶瓷刀或竹制的刀具来切。

3. 黄油煎是最常见的吃法,热锅下黄油,用小火,待黄油融化后,放入松茸片,煎至鼓起,即可翻面,至松茸恢复到平整状态,再翻一下面,几秒钟后,就可以出锅了。

4. 松茸本身有种药材的香气,所以在烹饪的时候尽量不要用过多调味品,吃的时候撒一点点椒盐调味即可。

5. 炭烤的过程跟黄油煎相似。炭火不要烧太旺,架上烤网,放切片的松茸,等松茸卷起来后,翻面,烤至平整状态,再慢慢烤至表面出汁,差不多就可以夹出来了。

6. 吃的时候蘸一点海鲜酱油或椒盐,或者就吃原味。

7. 云腿蒸松茸。松茸片、云腿片一层层间隔地放入盘中,放上姜、蒜,冷水入锅,水沸腾后中火蒸四五分钟,淋用水稀释过的老抽,水与老抽比例为3:1;

8. 盖上盖子蒸一分钟,就可出锅。松茸加云腿,两鲜其美。或者直接作刺身,冰镇一下蘸着芥末、酱油吃。

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