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草莓红酒冰淇淋

草莓红酒冰淇淋

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查看原文/ 2016年07月07日/ 202人看过

草莓红酒冰淇淋的做法步骤

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1.草莓切丁,用红酒浸泡10分钟

2.蛋黄分离,蛋黄+白砂糖打发至发白

3.加入牛奶,搅拌均匀

4.上锅小火煮,注意千万不能煮开锅(否则就变成蛋花了),煮到浓稠,挂勺时关火

5.淡奶油分两次加糖,打发(湿性打发,打发到4-6分)

6.打发的淡奶油,和蛋黄牛奶搅匀;

7.拌匀(最后混合的时候,一定不要用虑勺过滤!!!就用勺子搅拌均匀即可,否则就会出现渣渣很难看。)

8.包上保鲜膜,每冻一个小时,拿出来搅拌一下

9.大概冻两个小时,搅拌两次之后,加入草莓丁和红酒汁,冻好就可以吃了。

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