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经典卡布奇诺

经典卡布奇诺

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查看原文/ 2012年07月12日/ 231人看过

经典卡布奇诺的做法步骤

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1.先将咖啡粉冲煮出一份浓咖啡

2.将牛奶加热至60-70°c之间,倒入一个奶杯约1/2处

3.用简易打泡器搅打牛奶2-3分钟至牛奶蓬松,出现细腻的奶沫,体积接近于原来的2倍

4.将奶杯在桌上轻轻地敲一会,这样可以使奶沫分层(也就是使蒸汽式奶沫和打发式奶沫分离)

5.用一把大勺子挡在奶杯杯口,挡住打发式奶沫,将蒸汽式奶沫倒入一个空玻璃杯,不超过其1/3的高度

6.再用勺子将浮在奶杯上部细腻的打发式奶沫舀到蒸汽式奶沫上,也是约1/3的高度

7.最后将热咖啡慢慢倒入杯中,就可以看到漂亮的不同颜色层了

8.可以根据自己的喜好在咖啡中加糖,在奶沫上撒巧克力粉或肉桂粉等等

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