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双椒烩炒豆油皮(素菜)

双椒烩炒豆油皮(素菜)

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相关食材:

  • 豆腐皮
  • 黄豆
  • 青椒
  • 青蒜

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查看原文/ 2010年10月23日/ 1453人看过

双椒烩炒豆油皮(素菜)的做法步骤

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双椒烩炒豆油皮的做法(素菜)

双椒烩炒豆油皮

【双椒烩炒豆油皮】

制作材料:豆油皮1个(如图所示)、青椒2个、红椒1个、青蒜2根、生姜1片

制作调料:盐少许、料酒、生抽

双椒烩炒豆油皮 制作过程:(如图所示)

豆油皮,是采用优质黄豆精工制作而成,也是豆腐皮的一种,质量上乘的豆油皮干爽透明,皮薄有光泽,柔软不粘,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

豆油皮风味独特,入口绵软清香,吃法也很多些,可以凉拌、热炒、做汤、烧菜、涮火锅等,此外,豆油皮还特别适合做素菜卷,豆油皮菇卷系房县的一道传统风味名菜。

双椒烩炒豆油皮

1--2.将青、红椒洗净去蒂去籽,切条丝状备用;青蒜蒜白用刀拍散切段,蒜叶切段备用,豆油皮剪去捆线,用温水稍加冲洗,沥水后切条丝状备用;

3--4.锅烧热,注入少许油,中小火将姜片及青蒜蒜白爆香;下青、红椒丝,转大火爆炒至断生,调入少许精盐炒匀;

5--6.下豆油皮翻炒,喷少许料酒、生抽及少许高汤(或清水)翻炒入味后,倒入青蒜叶一同翻炒,出香味后熄火出锅装盘。(豆油皮带少许盐味,酌情添加精盐)

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