凉瓜酱焖排骨

凉瓜酱焖排骨

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查看原文/ 2012年07月24日/ 148人看过

凉瓜酱焖排骨的做法步骤

  • 主料:

1.新鲜排骨斩小块,泡去血水,沥干水份备用

2.凉瓜切比排骨大一点的块状,用少许盐抓一下,然后用水冲洗一次

3.锅里烧开水,滴入几滴油,倒入苦瓜炒去青涩,断生马上捞出

4.锅里放入两汤匙油,倒入一汤匙白糖,炒融化,倒入排骨

5.炒至金黄色

6.倒入酱油,舀入一汤匙的豆瓣酱,放粒几粒豆豉,一汤匙的料酒,倒入半碗水,盖上盖子,中火焖至汤汁收去一半

7.大约20分钟,汤汁已经收掉一半,倒入凉瓜

8.继续焖十分钟左右,汤汁还剩最后不多的时候,再舀入一点点豆瓣酱

9.放入小米椒碎,炒拌均匀片刻即可装起食用

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