猪手焖莲藕(荤菜)

猪手焖莲藕(荤菜)

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相关食材:

  • 山楂
  • 莲藕

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查看原文/ 2010年10月21日/ 661人看过

猪手焖莲藕(荤菜)的做法步骤

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猪手焖莲藕的做法(荤菜)

猪手焖莲藕

猪手焖莲藕

原料:猪手、莲藕

配料:干红椒、香叶、八角、桂皮、山楂、姜片、

盐、料酒、老抽、生抽、冰糖

猪手焖莲藕

猪手可让人家斩成块,把上面的猪毛清理干净,用火燎,用毛钳拨都可以,实在不好处理,可以在煮血水后,再拨,那样煮过的猪毛根根直立,比较好操作。(俺以前没买毛钳时都用眉毛钳拨嘀,一样好用!猪手焖莲藕

莲藕去去切块,姜切片

做法: 猪手焖莲藕

1、猪手冷水下锅,加入料酒和2-3片姜片煮出血水 猪手焖莲藕

2、待血水都煮出后,捞出,用清水冲洗干净 猪手焖莲藕

3、热锅冷油,加入适量冰糖,中小火炒糖色 猪手焖莲藕

4、待冰糖融化,和油融合,稍有粘性时,下入姜片,干辣椒、八角、桂皮,炒出香味 猪手焖莲藕

5、倒入猪手翻炒,炒至猪手都挂上糖色,猪手呈明亮色 猪手焖莲藕

6、倒入1匙老抽、1匙生抽,翻炒至猪手均匀上色,放入山楂、香叶 猪手焖莲藕

7、倒入莲藕块,翻炒1分钟 猪手焖莲藕

8、倒入热水,水至刚没过食物,煮开后,开小火炖2个小时 猪手焖莲藕 9、如果等不来慢火炖煮,可以和我一样倒入高压锅中,大火焖15分钟,再开小火焖10分钟后关火自然减压后即可

开盖后可适量调味,尝尝,如果嫌淡了可再加适量盐,这个自己掌握

猪手焖莲藕

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