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水晶蒸饺

水晶蒸饺

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查看原文/ 2012年09月20日/ 206人看过

水晶蒸饺的做法步骤

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  • 主料:

1.将澄粉和30g生粉、盐放入盆中混合拌匀,冲入沸水。(将其烫熟,这样做成的饺子才能透亮)

2.用筷子将步骤1搅拌至无干粉,加盖焖5分钟

3.将步骤2趁热揉搓均匀,分次加入剩余的生粉揉匀,再加入猪油,揉搓成光滑均匀的面团,盖上湿布,醒15分钟

4.将虾仁洗净切小粒,绞肉再剁细

5.将步骤4放盆中,打入鸡蛋,搅散

6.在步骤5中加入所有调味料

7.将步骤6搅拌均匀至肉馅黏稠

8.将步骤3的面团取出,揉匀搓成长条

9.将步骤8揪成小剂子搓圆、拍扁

10.将步骤9擀成饺子皮

11.取一个饺皮,放入适量馅料

12.将步骤11捏成饺子状

13.将步骤12中包好的水晶饺放入铺着垫布的笼屉上,沸水上锅大火蒸5分钟即可

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