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抹茶芝士慕斯蛋糕(甜品)

抹茶芝士慕斯蛋糕(甜品)

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相关食材:

  • 奶酪
  • 淡奶油
  • 牛奶

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查看原文/ 2010年10月15日/ 4665人看过

抹茶芝士慕斯蛋糕(甜品)的做法步骤

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抹茶芝士慕斯蛋糕的做法(甜品)

抹茶芝士慕斯蛋糕

抹茶芝士慕斯蛋糕

抹茶芝士慕斯蛋糕

原料:6寸慕斯圈1只

抹茶芝士慕斯蛋糕

奶油奶酪200克、淡奶油200克、细砂糖70克、吉利丁片2片、牛奶60毫升、抹茶粉3克、

蔓越苺30克、小蛋糕3只

做法:

1、慕斯圈底部用保鲜膜包紧,在外部垫个盘子,将小蛋糕片成厚约半公分的薄片,平铺在慕斯圈里备用。

抹茶芝士慕斯蛋糕抹茶芝士慕斯蛋糕

2、吉利丁片提前10分钟泡在冷水中,蔓越苺用冷开水泡软。

抹茶芝士慕斯蛋糕

3、40克糖倒入奶油奶酪中,一起隔热水用电动打蛋器低速搅拌至糖融化,奶酪呈膏状。

抹茶芝士慕斯蛋糕抹茶芝士慕斯蛋糕

4、牛奶煮热后(不必煮沸腾),加入抹茶拌匀,趁热加入泡软并控干水分的吉利丁片,轻轻拌至吉利丁片融化。将吉利丁抹茶牛奶倒入奶酪糊中拌匀。

抹茶芝士慕斯蛋糕抹茶芝士慕斯蛋糕

6、淡奶油从冰箱冷藏室取出,加入30克糖,隔冰水用打动打蛋器中速打发至淡奶油变浓稠,并出现明显花纹,呈色拉酱状。

抹茶芝士慕斯蛋糕抹茶芝士慕斯蛋糕

7、先取1/3量的打发淡奶油与奶酪糊轻轻拌匀,再将剩余淡奶油加进去拌匀。加入泡软并控干水份的蔓越苺拌匀。

抹茶芝士慕斯蛋糕抹茶芝士慕斯蛋糕

8、倒入铺了蛋糕片的慕斯圈里,用刀轻轻抹平表面,放冰箱冷藏一小时左右至凝固即可。

表面白巧克力叶片做法:将白巧克力隔水化成液态后,轻轻刷在新鲜树叶的背面,多刷两次增加厚度,待完

全凝固后,轻揭开即可。

抹茶芝士慕斯蛋糕抹茶芝士慕斯蛋糕

蔻蔻心得:

1、用热毛斤包在慕斯圈外面捂一两分钟,就能使蛋糕顺利脱模。也可以用电吹风围着吹一会儿脱模。

1、如果妈妈没有慕斯圈,可以改成用漂亮的玻璃杯,或是可爱的小碗代替。

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