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芝心小餐包(早餐菜谱)

芝心小餐包(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 高筋面粉
  • 面团
  • 奶粉
  • 鸡蛋

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查看原文/ 2010年10月13日/ 825人看过

芝心小餐包(早餐菜谱)的做法步骤

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芝心小餐包的做法(早餐菜谱)

芝心小餐包

材料:种面团:高筋面粉65克

酵母1/2茶匙

水65克

主面团:高筋面粉195克

水60克

鸡蛋25克

蜂蜜25克

盐3克

奶粉10克

牛油25克

卡夫芝士片:12片

做法:1.种面团的材料全部拌匀,盖上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大

2.把除了牛油以外的所有主面团材料和种面团混合揉成面团,最后加入融化的牛油,揉搓至出膜后,将揉

好的面团放入已涂油的大不锈钢盘中进行发酵

3.当面团发酵至原来的2倍大时,排气,取出面团,分割成12等份水滴状小面团,让面团静置15分钟

后,擀开,芝士片对半切开,叠放在擀开的面团上,卷好,放入已铺高温油布的烤盘上作最后发酵

4.待面团发酵到原来的1.5-2倍大时,在面团表面刷上蛋液,撒上少许白芝麻

5.烤箱预热至200度,烤盘放中上层,烤约18分钟。(因为芝士的分量增加,温度超过200度的话,

芝士很容易流出来,因此把温度稍微降低了)

芝心小餐包

芝心小餐包

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