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豌豆肉皮冻(荤菜-补充胶原蛋白的美容佳品)

豌豆肉皮冻(荤菜-补充胶原蛋白的美容佳品)

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相关食材:

  • 猪皮
  • 豌豆
  • 肥肉

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查看原文/ 2010年09月21日/ 1376人看过

豌豆肉皮冻(荤菜-补充胶原蛋白的美容佳品)的做法步骤

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豌豆肉皮冻的做法(荤菜-补充胶原蛋白的美容佳品)

豌豆肉皮冻豌豆肉皮冻

材料:

猪肉皮300克豌豆1小碗葱段1根姜1小块八角1个桂皮1小块花椒10粒香叶1片小茴香20粒

调料:

生抽1汤匙老抽1/2汤匙盐1克糖2克料酒1汤匙

豌豆肉皮冻

做法:

1、将猪皮洗净,放入开水中焯烫3分钟,捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫,如果有猪毛,用刀彻底刮干净。

2、锅中放清水做开,放焯过的肉皮继续炖煮,煮到用筷子一扎就透即可。

3、把煮好的猪皮捞出晾稍凉(汤不要倒掉),刮净肥肉部分,切成宽约0.8厘米的条。

4、葱切成段、姜去皮切片,连同八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入料包里,豌豆、切好的肉皮条一起放在汤里继续大火煮35分钟,调入生抽、老抽、料酒、盐和糖,搅匀后改成小火,炖煮1个小时30分钟左右。

5、捞出葱姜和料包,将煮好的猪皮和汤,倒入一个耐热容器中,自然冷却后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时,取出后切块即可食用,也可以佐料汁蘸食。

豌豆肉皮冻

放了豌豆的肉皮冻比以往的口味更佳,胶原蛋白和大豆蛋白营养更丰富了。

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