过油肉

过油肉

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查看原文/ 2011年03月23日/ 133人看过

过油肉的做法步骤

  • 主料:

1.将猪肉切成薄片,盛入碗中

2.打入一枚鸡蛋,加1到2勺淀粉,使劲搅拌,然后将切好的猪肉加入裹上面糊。

3.蒜薹切段,木耳泡起,备用

4.准备炸肉,将油加热至七成热(油锅里的泡沫刚消失)然后放入肉片,为了防止肉片黏在一起,所以应该搅拌

5.将肉炸至金黄色,大概是九成熟,如果炸的好的话,会有鸡米花的味道~不可炸太久,炸太久的话肉会变柴

6.将肉放在一边,准备炒蒜薹,加入油至九成热,放入葱爆香,放入蒜薹,炒至半熟

7.这时候加入木耳,翻炒一下加入炸好的肉,因为肉是9成熟,所以炒一下就可以出锅了,出锅前加入盐,鸡精等调味

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