虾肉水饺(早餐菜谱)

发表于:2010年08月13日 查看原文 6572人看过
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虾肉水饺(早餐菜谱)

虾肉水饺(早餐菜谱)

虾肉水饺的做法(早餐菜谱)

虾肉水饺

虾肉水饺--重在调馅和蘸汁 虾肉水饺

虾肉水饺

以下是20张巨详细的步骤图

步骤1-4:

1、将虾去头后放冰箱冷冻20分钟.然后可以轻松的剥去虾壳.

剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背.

2、剪开虾背后,放到盆里,加上水,抓抓弄弄洗洗,虾线就都会

洗出来的.觉得还不干净的,你可以仔细挑下虾线.

3、这里要注意的是,在去虾头的时候,可以顺带去掉大部分

的虾线的,要注意你的手法,多尝试几次,你就可以做的到了. 虾肉水饺

步骤5-8:

1、将虾剁成泥.不要剁的太烂了,留点颗粒状的,口感会更佳。

2、将芦笋切成末,芦笋的头上部分要保留哦,这里是买来

放了几天,烂掉了,所以才切掉的。

3、把虾泥、芦笋末放在大碗里,加个鸡蛋,要口感更嫩点,

可加2个鸡蛋,加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少

许去腥,蒜末少许去腥,两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做

出来的饺子馅,很滑很嫩很滋润。

4、上诉的配料中没有的可不加,你还可以按自己的口味加

其他的。 虾肉水饺

步骤9-12:

1、将馅用筷子朝同一个方向搅拌,搅个2分钟就可以了.

2、面粉200克.冷水90克,和成面团,盖上湿布醒上20分钟.

3、案板上撒上干面粉,将面团搓成长条,切成10克左右

的小剂子,按扁,擀成面皮,就可以包了。

步骤13-16:

1、准备个干净的平底盘,撒上干面粉。

2、将包好的饺子整齐的码在上面,入冰箱冷冻保存即可。

3、当然,最好是现吃现做,但是我比较懒的,准备多做

点,存着慢慢吃。 虾肉水饺

步骤17-20:

1、准备下饺子了。

2、下水饺的话,分两种饺子,现包的和冷冻的。

3、现包饺子下法:水烧开后,下入饺子,大火烧着,

水开一次,加一小碗水,连续3次,你会看到饺子浮在

水面上了,就可以捞出来吃了。

4、冷冻饺子的下法:水烧开后,下入饺子,小火烧着,

水开一次,加一小碗水,连续3次,你会看到饺子浮在水

面上了,就可以捞出来吃了。 虾肉水饺

关于蘸汁:

我之前有做了油泼辣子,没吃完,这里可以用上。

这是做法连接:吃不下饭怎么办?--香辣并存的油泼辣子虾肉水饺

配比:1大勺油泼辣子,2个蒜子剁成泥,1大勺陈醋,1小

勺香油提香,2小勺生抽增味增鲜。

您也可以按自己的喜好配比。毛估估就可以了。

虾肉水饺

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