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干煸麻辣酱鸭

干煸麻辣酱鸭

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查看原文/ 2012年03月20日/ 226人看过

干煸麻辣酱鸭的做法步骤

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  • 主料:

1.将鸭子改刀切成麻将大小的方块备用。

2.在切好的鸭块里放入一勺酱油、一勺老抽、一勺料酒、一勺白砂糖、少许蔬菜精,抓匀腌制2个小时。

3.待鸭块腌制好后,点火起锅,此时锅中不放油,直接将鸭块放入锅中煸炒。此时可准备将葱姜蒜切粒,干辣椒切丝。

4.待鸭肉自身的水分出来后滴入少量米醋、少许食盐,改小火慢炖直至汤水全部收干。继续小火煸炒,直至煸出鸭油。

5.待鸭肉煸熟后捞出,锅内留煸好的鸭油爆香葱姜蒜以及干辣椒丝,待煸炒出香味后倒入鸭块继续翻炒,临出锅前撒入孜然粉翻炒。

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