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自制辣椒油(自制酱料)

自制辣椒油(自制酱料)

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  • 辣椒
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查看原文/ 2010年07月30日/ 4167人看过

自制辣椒油(自制酱料)的做法步骤

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自制辣椒油的做法(自制酱料)

自制辣椒油 自制辣椒油

辣椒面

材料:干红辣椒,熟芝麻,花椒,大料,桂皮,小茴香

做法:

1、将干辣椒表面浮土擦干净,可将厨房纸弄潮,轻轻擦拭辣椒表面即可

2、将干辣椒剪成小段,大料和桂皮掰成小块

3、全部材料放入锅中(不要放油),小火加热,不断翻炒

4、炒约4、5分钟,待有香味飘出即关火,再翻炒一会儿至降温(注意别炒糊了)

5、待晾凉后,将全部材料放入搅拌机中,打成粉即可

6、彻底凉透后,放入密封的容器中保存,注意保持干燥

备注:花椒大料桂皮的量自行调整,一定不要多。如果不喜欢这些香料的味道,也可以都不要,只用干红辣椒。

***辣椒油***

将少量辣椒面放入耐热容器中(容器不要太小,因为油可能会外溅),另在锅中将油烧热后,浇在辣椒面上即可

备注:辣椒油最好现吃现做,不要一次做出很多留着慢慢吃,因为油脂非常容易氧化变质,且怕热怕光怕与空气接触,所以一次不要多做。如果做多了,也要放在避光密封的容器中,切记不要放在敞口碗中,尽快吃完。 自制辣椒油 自制辣椒油 辣得很过瘾

自制辣椒油

拌凉皮吃,太爽啦

自制辣椒油 自制辣椒油

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