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自制咸鸭蛋(流油的咸鸭蛋如何做)

自制咸鸭蛋(流油的咸鸭蛋如何做)

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相关食材:

  • 鸭蛋
  • 咸鸭蛋

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查看原文/ 2010年07月20日/ 11225人看过

自制咸鸭蛋(流油的咸鸭蛋如何做)的做法步骤

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自制咸鸭蛋的做法(流油的咸鸭蛋如何做)

自制咸鸭蛋原料:新鲜鸭蛋17只

调料:纯净水1升盐280g高度白酒50g

自制咸鸭蛋 制作过程:

1. 倒少许白酒在厨房纸巾上。 自制咸鸭蛋 2. 将鸭蛋表面擦拭干净并晾干(也可以用水洗净后再晾干)。 自制咸鸭蛋 3. 逐个放入坛子中。 自制咸鸭蛋 4. 放好的样子。 自制咸鸭蛋 5. 纯净水内加入盐,煮开后再晾凉。 自制咸鸭蛋 6. 水凉透后加入50g白酒搅匀。 自制咸鸭蛋 7. 盐酒水倒入坛中。 自制咸鸭蛋 8. 可以在盖子上贴上标签,标明制作日期。 自制咸鸭蛋 9. 倒入适量水在坛口处,成为水封。

10. 放置在阴凉避光处,30--40天即可;取出(生熟保存都可);吃时煮熟即可。 自制咸鸭蛋 啰嗦几句:

盐加入水中成为饱和状态即可(就是还有一小部分盐无法溶解的状态)。 鸭蛋不宜过少,否则加入水以后会漂浮起来,可能会影响效果。 鸭蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制。 盐水煮开后完全凉透后再加入白酒;要使用高度白酒,才比较容易出油。 要置于阴凉避光处,我家是放在橱柜里腌制的。

自制咸鸭蛋

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