豇豆烫面蒸饺(早餐菜谱)

豇豆烫面蒸饺(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 中筋面粉
  • 面团
  • 富强粉
  • 豇豆
  • 面粉

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查看原文/ 2010年07月18日/ 1371人看过

豇豆烫面蒸饺(早餐菜谱)的做法步骤

豇豆烫面蒸饺的做法(早餐菜谱)

豇豆烫面蒸饺 豇豆烫面蒸饺 豇豆烫面蒸饺

豇豆烫面蒸饺

原料:豇豆250克,猪肉馅100克,盐,蚝油,料酒,生抽,白胡椒粉,姜粉,香油。

制作:(先和面后拌馅,为了直观我把拌馅介绍在前面。)

1.锅中放入清水烧开,撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。

2.焯到豇豆变色关火捞出沥干。

3.沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用。

4.猪肉馅用筷子打散,放入白胡椒粉,姜粉,盐,蚝油,生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水,继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可。

5.调好的肉馅放在豇豆上,加入适量的盐调好咸味。

6.拌好的肉末豇豆馅,可以再淋上一点香油滋润一下。 豇豆烫面蒸饺

原料:中筋面粉400克(富强粉),热水约200ml。

制作:

1.面粉放入盆中,一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后,盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。

2.取出面团揪好剂子,一个剂子约30克,撒上薄面避免互相沾粘。

3.把剂子擀成中间厚,两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅。

4.包成自己中意的造型。

5.蒸锅中倒入清水烧开,铺上潮湿的屉布,上汽后放入包好的饺子。

6.盖上锅盖,中火约10-15分钟即可。

友情提示:

1.蒸饺建议趁热食用,冷了会变硬,在此加热即可。

2.可以用醒面的时间来做馅儿,统筹安排。

3.用水打的肉馅包出来的饺子,是抱团的,不容易散。

豇豆烫面蒸饺

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