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泡椒鸭胗的做法（荤菜）
泡椒鸭珍（香辣鸭珍是在它的基础上改良的）
一、去腥的两个关键步骤：
１、把剪去指甲的鸡脚、鸭珍洗干净洗，放入加有料酒的水中浸泡一段时间。在煮鸡脚的
水中加入少许的葱、姜、花椒少许。
２、把在加油料酒水中的鸭珍捞出备用，鸡脚取出斩成小件备用，到水烧开后放入连中材料同煮。水中加以大勺盐，等水再次开起在主１０分钟左右即可。（筷子能顺利穿透即好）
３、调味用的主要材料：超市的成品小米椒、姜、鲜红椒、花椒、泡椒碎备用。最后加入凉白开。
４、煮好的鸡脚、鸭珍用凉水冲洗去掉浮沫备用。然后放入调味汤中浸泡。
５、最后加入几片柠檬一同浸泡味道更好。
６、装好密封盒放入冰箱，冰镇过后更入味。
备注：我不太喜欢白醋的味道，所以该放了柠檬一只。
