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泡椒鸭胗(荤菜)

泡椒鸭胗(荤菜)

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相关食材:

  • 葱
  • 小米
  • 柠檬
  • 鸭胗

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查看原文/ 2010年07月13日/ 2553人看过

泡椒鸭胗(荤菜)的做法步骤

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泡椒鸭胗的做法(荤菜)

泡椒鸭胗

泡椒鸭珍(香辣鸭珍是在它的基础上改良的)

一、去腥的两个关键步骤:

泡椒鸭胗 泡椒鸭胗 1、把剪去指甲的鸡脚、鸭珍洗干净洗,放入加有料酒的水中浸泡一段时间。在煮鸡脚的

水中加入少许的葱、姜、花椒少许。

泡椒鸭胗 泡椒鸭胗

 2、把在加油料酒水中的鸭珍捞出备用,鸡脚取出斩成小件备用,到水烧开后放入连中材料同煮。水中加以大勺盐,等水再次开起在主10分钟左右即可。(筷子能顺利穿透即好)

泡椒鸭胗 泡椒鸭胗

 3、调味用的主要材料:超市的成品小米椒、姜、鲜红椒、花椒、泡椒碎备用。最后加入凉白开。

泡椒鸭胗 泡椒鸭胗

 4、煮好的鸡脚、鸭珍用凉水冲洗去掉浮沫备用。然后放入调味汤中浸泡。

泡椒鸭胗

 5、最后加入几片柠檬一同浸泡味道更好。泡椒鸭胗

泡椒鸭胗

6、装好密封盒放入冰箱,冰镇过后更入味。泡椒鸭胗

备注:我不太喜欢白醋的味道,所以该放了柠檬一只。

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