微信扫一扫,用微信查看
凉拌土豆丝(素菜)

凉拌土豆丝(素菜)

0
分享到:

相关食材:

  • 木耳
  • 香菜
  • 萝卜
  • 胡萝卜
  • 土豆
  • 淀粉

更多相关做法:

查看原文/ 2010年07月09日/ 5000人看过

凉拌土豆丝(素菜)的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

凉拌土豆丝的做法(素菜)

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝材料:

土豆3个

木耳5克

青红椒各1/4个(可不放)

香菜适量

调料:

香油

花椒1小把

白醋

鸡精(可不放)

做法:

凉拌土豆丝

1.土豆去皮,切/刮成丝,冲去淀粉并用冷水泡着

2.木耳泡发,剪去底部粗糙部分,切丝;青红椒切丝;香菜切碎

3.烧一大锅开水,水开后下土豆丝,水沸腾后加少许冷水,然后下木耳丝和青红椒丝,再次沸腾即可捞出过凉水

4.用小锅烧点香油,放1小把花椒,待花椒香味溢出即可关火,去掉花椒粒,就是花椒油了

5.按个人口味加盐、糖、白醋、花椒油、香油和香菜碎,搅拌均匀即可

凉拌土豆丝

懒人小tips:

1.强烈建议懒人们人手一把这种刮丝工具,随便刮两下,土豆丝、胡萝卜丝等瞬间形成。而且个人觉得用这种刮的比用刨的容易掌握,刨的很容易刨得太细成土豆屑

2.刮出来的土豆丝由于含大量淀粉所以显得非常软,用冷水冲掉再泡着,土豆丝就会变硬变爽脆

3.追求爽脆口感的可以把木耳丝与青红椒丝与土豆丝一起下锅,不必等水开,烫10来20秒就全部捞出来过冷水。

4.请不要用带颜色的调味料调味,例如不能用酱油代替盐,不能用陈醋浙醋代替白醋,否则会影响土豆丝的卖相

凉拌土豆丝

凉拌土豆丝

懒人切丝法宝,用它刮土豆丝,刮到最后没法再刮了才用刀切

说起土豆丝,那真是懒人的最爱,简直可以用百吃不厌来形容。从小家里一炒土豆丝,我就会低着头对着那一大碟疯狂地吃个不停,我的吃相更是被形容为牛吃草。只要是土豆丝,不管是哪种吃法我都大爱。今天的这个凉拌土豆丝更是懒人每次去东北菜馆必吃的一道菜。每次做土豆丝,最痛苦的就是切丝。后来我把这个痛苦转嫁到老猫身上,而老猫切土豆丝的架势就跟他平时吃法餐一样,是把土豆放在碟子上用西餐小刀切的。切了几次后他也快崩溃了。后来有人跟我说,如今餐馆里的土豆丝都用工具刨的,谁还那么有功夫跟你慢慢用刀切呀。于是懒人翻出了刨萝卜丝的工具,谁知道土豆丝一不小心就会刨成了土豆屑。于是只能痛苦地继续切丝练刀功。某次偶然的机会,懒人得知超市有卖一种刮丝的工具,随便刮两下,土豆丝胡萝卜丝就瞬间形成。于是懒人来了个地毯式大搜索,终于在一家大型超市里找到了这个切丝法宝,从此终于跟练刀功说拜拜了。用这种刀刮出来的土豆丝用水冲走淀粉再用冷水泡着,一样爽脆口感好,懒人没觉得比用刀切的差到哪去。懒人好吃懒做,而且动作极慢,因此下厨必须动用这种懒人工具。而且懒人认为,既然别人发明了这种懒人工具,那就一定不要浪费。正如人类发明了汽车,从甲地到乙地,明明可以坐车去,那为什么有车不坐非要自己走过去呢。当然,如果你不是懒人,而且坚持认为用刀切比较好吃,那么就别跟懒人为伍了。

凉拌土豆丝

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3