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盐水毛豆(凉菜-提高食欲、增强记忆)

盐水毛豆(凉菜-提高食欲、增强记忆)

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相关食材:

  • 辣椒
  • 毛豆
  • 腊肉
  • 豆腐干

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查看原文/ 2010年06月28日/ 1047人看过

盐水毛豆(凉菜-提高食欲、增强记忆)的做法步骤

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盐水毛豆的做法(凉菜-提高食欲、增强记忆)

盐水毛豆 盐水毛豆

营养分析

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸

为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低

人体中甘油三酯和胆固醇;

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记

忆力和智力水平;

3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固

醇的降低;

盐水毛豆

4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的

钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;

5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外,毛

豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天

然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,

防治骨质疏松;

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血

液中胆固醇的作用;

7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰

富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显

著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗

的作用。 盐水毛豆

制作步骤:

1准备一锅水(500克)加入5克油、3克盐、15克辣椒、10克花椒、10克大料。

煮开后继续煮上8分钟。.

2将1斤毛豆荚洗干净,用手摘去两头,投如料中,继续煮5分钟。

3 关火,放上2克鸡精提鲜,晾凉,转入大碗中,盖上保鲜膜,入冰箱冰镇半天

就可以吃。一般中午做,晚上吃,味道正好。 盐水毛豆

制作指导

毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与

腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干

豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,

一定要煮熟或炒熟后再吃。 盐水毛豆

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