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浓缩杨梅汁、杨梅罐头(饮料)

浓缩杨梅汁、杨梅罐头(饮料)

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相关食材:

  • 杨梅

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查看原文/ 2010年06月23日/ 5519人看过

浓缩杨梅汁、杨梅罐头(饮料)的做法步骤

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浓缩杨梅汁、杨梅罐头的做法(饮料)

浓缩杨梅汁、杨梅罐头

浓缩杨梅汁的做法:(蒸好后的杨梅很软,所以不要用筷子或勺子弄破它,完整的杨梅更漂亮)

(因为用的是蒸的方法,所以很简单好操作,出汁率也很高,500克杨梅出的汁

大约可兑出其4~5倍的量,比直接做出的杨梅饮料减少了存储空间,夏天家里的

冰箱肯定总是塞得满满的)

我一般会分批冻冰块用保鲜盒存储在冰箱冷冻里,想喝冰水或冰饮时,往常温水里

加些冰块就马上可以办到,不用冷藏许多冰水特省冰箱冷藏的空间

杨梅500克(最好挑红的发深紫的那种,做出来的浓缩汁颜色非常深,稀释后颜色会鲜红而不浅淡)

白糖300克(也可以用冰糖,最好将冰糖用料理机打成粉末状)盐2~3克(放点盐会更甜)

做法:1.将杨梅用淡盐水浸泡1小时,在流水下冲干净

2.放入盆中(可以入锅蒸的盆)将白糖和盐全部倒入拌匀腌制2个小时以上

3.连盆一起放入蒸锅中(我的盆子比较高如果放在蒸帘上放入后盖不上锅盖,我直接将盆子放在了

水里,效果也非常好)盖上锅盖大火烧开锅,中小火蒸25分钟 4.趁热将杨梅和浓汁倒入无油无水干燥的瓶中拧紧盖子凉后可取用(趁热即装瓶可以保存的时间

长一些,可冷藏储存10天以上,但是只要打开盖子就要尽快吃完

5.如果想长时间保存可以等凉后再装瓶然后盖上盖子,将瓶子放入加了水的锅中小火煮15分钟即可

这时瓶子中已成真空状态,所以可以保存很长时间,瓶子应该选择以前用过的罐头瓶子,不会炸裂)

6.饮用的时候可用汤匙盛出2~3颗杨梅,再放入2勺浓汁倒入凉开水纯净水或冰水冲淡即可,加些冰块

会更冰爽好喝

杨梅罐头的做法:将500克杨梅用淡盐水浸泡1小时,在流水下冲干净,然后放入盆中加70克冰糖(凉后可以尝一

尝然后再根据自己的口味调整甜度)和2克盐,再倒入清水没过杨梅即可,然后放入锅中蒸25

分钟,凉后放进罐头瓶中盖紧盖子将瓶子放入加了水的锅中小火煮15分钟即可 浓缩杨梅汁、杨梅罐头 浓缩杨梅汁、杨梅罐头 浓缩杨梅汁、杨梅罐头

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