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蝴蝶虾

蝴蝶虾

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查看原文/ 2012年10月12日/ 341人看过

蝴蝶虾的做法步骤

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  • 主料:

1.将虾清洗干净,准备一把尖头的整理刀

2.虾去头去壳,保留最后一节和虾尾

3.把刀尖插入第二节处

4.沿虾背的中心开背至最后一节处

5.挑去虾肠

6.把虾的开背部分摊开

7.虾尾向下方从中间的开口处穿入

8.整理成蝴蝶形状

9.哪个角度更像?

10.整理后的虾用盐、胡椒粉腌制5分钟,加入干淀粉抓匀,加入稍稍打散的蛋清(半个即可),然后滚上面包糠,入油锅炸制变色即可装盘。

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